奔马而来，这是一份贵阳特有的美食菜单～_全球热头条

爽爽之城，最美贵阳。2023贵阳马拉松即将开启，广大跑者在奔跑之余除了感受最美生态贵州，更可以在马拉松后提前做好美食攻略，在马拉松期间大快朵颐，尽情享受贵阳特色美食。

今天小编就给大家带来一个美食攻略，一起感受一个最好吃的贵阳～

【资料图】

主菜

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酸汤牛肉；苗家酸汤汤底滋味鲜辣浓郁，久煮不淡，让人食欲大开，再搭配上新鲜的牛肉，贵州风味的辣椒蘸水，鲜美无比，让您喝着香甜的米酒，吃着鲜嫩的牛肉，感受舌尖上的贵阳带来的魅力。

名店推荐：贵厨酸汤牛肉、黔诚酸汤牛肉

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酸汤鱼：小米椒与姜、盐、蒜、酒共同发酵，再与毛辣果一起二次发酵成红酸汤，比外地的贵州餐厅的风味更直白猛烈。鱼肉紧实而不散，带着一丝淡淡的木姜子油香气。

名店推荐：老凯俚酸汤鱼

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豆米火锅：贵阳的豆米火锅是一大特色，有清汤的、糟辣的，汤底很浓，软哨、腊肉、豆腐、土豆等等各种配菜一煮。几轮菜后，取勺，从锅底深处连汤带豆米舀起来浇在米饭上，拌匀后舀来吃，很是美味。

名店推荐：土风豆米火锅、新大新豆米火锅

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烙锅：作为贵阳宵夜摊扛把子，在贵阳人心中，颇具影响力。臭豆腐、土豆、五花肉、鸡皮、牛肉等等，每个人都有一道自己专属的烙锅必点菜。几个人围着特制的大圆锅坐下，就着贵阳烙锅的特色蘸水，滋滋作响，香味四溢。

名店推荐：一烙锅

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肠旺面：肠旺面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

名店推荐：金牌罗记肠旺面(蔡家街店)、南门口肠旺面(大南门店)

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素粉：制作酸粉，对温度、湿度、手法都是讲究，出了本地就难以吃到。贵阳素粉，搭配各种调料，最后在顶部盖一颗荷包蛋。这是贵阳独有的味道！

名店推荐：小平香辣素粉

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糯米饭：糯米饭是以糯米为主要原料制作的一种食物，是中国传统主食之一，在贵阳人民生活中占有重要地位，糯米饭有猪油和酱油香，粒粒分明。热乎乎的糯米饭撒上白糖，融化后白糖与油辣椒的完美融合。甜甜辣辣，配上酸甜的腌萝卜、脆哨的油香和酥脆、花生的坚果香味，一口下去好几种口感。

名店推荐：六广门毛阿姨糯米饭

小吃

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丝娃娃：因其形状上大下小，犹如薄丝包的婴儿，故名为“丝娃娃”。丝娃娃别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。

名店推荐：丝恋红汤丝娃娃、杨姨妈丝娃娃

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恋爱豆腐果：其制作方法是将莴苣丁、葱花、芫荽、折耳根段搅拌均匀，加入生抽、耗油、盐、糖、醋等佐料，并搅拌均匀，切好的豆腐块，放入油锅中小火慢煎，直到里面金黄，外面起壳，中间有浆，起锅，搭配辣椒食用即可。

名店推荐：贵阳路边摊随处可见

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脆哨：用甜酒(酒酿)上色，带出甜味；酱油与醋调出酸咸，熬到油分近乎全干，最后变成脆生生的样子。入口脂香四溢，带着微微炸焦了的香。小小一颗就包含了酸甜咸香四种味道～

名店推荐：丁家脆哨

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各种土豆：蛋包洋芋、炸洋芋、洋芋粑粑…贵阳街头随处可见各种土豆做法。吃起来外焦里嫩，香脆可口，有洋芋的清香甜味，搭配贵阳特有的辣椒，爽口无比。

名店推荐：贵阳路边摊随处可见

甜品

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冰浆：看起来和冰沙一样，其实是水果和糯米一起打成的。米的存在，让冰浆的质感比普通冰沙更绵密，西瓜、芒果、黑糯米，每一种组合都别有风味。

名店推荐：小舒冰浆

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冰粉：传统冰粉加上本地独有的玫瑰糖。红糖底也加了玫瑰酱，再慷慨放上几大块冰。一口下去，在夏日清爽解暑，好不惬意。

名店推荐：贵阳路边摊随处可见

有人说，贵阳是最被低估的西南美食圣地，只要来一次，这里的美景、美食就一定会让您流连忘返。一半烟火，一半清欢，这就是贵阳。跑马之余，赶紧带上您的胃，感受当地美味和独有的贵阳市井氛围，一起体验贵阳最美烟火气。

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